Viandes de l’Est
Des saveurs composées de fleuve et de forêt, qui goûtent le savoir-faire de l’Est-du-Québec.
Notre concept
La marque de provenance Viandes de l’Est réunit les acteurs de la production et de la transformation des viandes de l’Est-du-Québec. Nous formons une communauté passionnée et engagée qui intègre également les promoteurs et les acheteurs de tous horizons.
Le principe est de fédérer une « communauté alimentaire », avec tous les maillons de la chaîne de valeur, afin que tous puissent bénéficier et savourer les Viandes de l’Est, et ce, le plus longtemps possible.
Le concept est une initiative du Groupe ADEL (appelé Abattoir de Luceville pour les intimes).
Le Groupe ADEL, transformateur historique de viandes de l’Est-du-Québec et grand partisan du développement de la filière viande de son territoire est un vecteur tout indiqué pour instituer une marque servant de caution qui garantit ainsi une provenance et une qualité.
Nous sommes fiers de vous présenter notre marque de provenance qui représente notre belle communauté alimentaire et qui garantit que les produits de viande identifiés avec celui-ci sont assurément en provenance du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie et répondent aux normes les plus strictes de qualité et d’authenticité.
Le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie composent un territoire unique de nature;
l’Est-du-Québec.
Empreints de forêt et de fleuve, les produits de viandes du territoire se distinguent en saveurs et en qualité par l’héritage et le savoir-faire agricole typique de l’Est.
Notre communauté engagée
Notre marque ne serait rien sans la communauté
qui la soutient.
Les producteurs de viandes de notre territoire ont consacré
des générations à l’élevage de bétail de qualité, en portant
une attention minutieuse à chaque étape de production.
Ainsi, nos compétences en transformation se sont perfectionnées au fil du temps pour assurer que chaque
pièce de viande soit préparée avec soin et expertise.
Les revendeurs qui promeuvent notre marque sur le marché partagent notre engagement envers la qualité et la traçabilité, garantissant que chaque produit que vous achetez est authentique.
Les acheteurs et consommateurs qui choisissent les produits de Viandes de l’Est, qu’ils soient des familles à la recherche de repas sains et savoureux, des professionnels de la restauration consciencieux d’offrir le meilleur à leurs clientèles ou des institutions soucieuses de la santé de leurs bénéficiaires, participent ainsi à soutenir une initiative agroalimentaire bénéfique à une communauté tout entière.
Le territoire du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie est grandement influencé par un climat maritime, avec des étés frais et des hivers froids.
Ce climat contribue à la qualité de la viande en permettant aux animaux de développer une couverture de graisse intramusculaire, ce qui améliore la tendreté et le goût de la viande.
Découvrir notre terroir de saveurs…
Les viandes de l’Est-du-Québec se distinguent par de nombreuses caractéristiques en lien avec l’environnement, le climat, le fourrage, le savoir-faire et la transmission familiale desquelles elles prennent source, ce qui leur confère des qualités particulières.
Climat maritime
Le territoire du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie est grandement influencé par un climat maritime, avec des étés frais et des hivers froids. Ce climat contribue à la qualité de la viande en permettant aux animaux de développer une couverture de graisse intramusculaire, ce qui améliore la tendreté et le goût de la viande.
Environnement rural préservé
Les vastes espaces ouverts, les prairies verdoyantes et les pâturages naturels offrent un milieu idéal pour l’élevage en plein air et la production de viandes de qualité.
Herbages naturels
Le territoire de l’Est offre des herbages naturels de qualité, riches en nutriments. Les animaux paissent dans des pâturages verdoyants ce qui contribue à la saveur et à la qualité de leur viande.
Production fourragère locale
Les agriculteurs de l’Est produisent souvent leur propre fourrage, ce qui leur permet de contrôler la qualité de l’alimentation de leurs animaux.
Méthodes traditionnelles
De nombreux éleveurs du territoire ont conservé des méthodes traditionnelles qui favorisent la santé et le bien-être des animaux. Cela inclut une attention particulière à la gestion des pâturages, à la sélection de races adaptées au climat et à une alimentation de qualité.
Transformation à taille humaine
La transformation des Viandes de l’Est est réalisée par un abattoir familial, au service des producteurs du territoire et qui pratique une boucherie artisanale, soit en majeure partie « au couteau ».
Transmission du savoir-faire
La transmission des compétences et des connaissances en matière d’élevage et de transformation de la viande est transmise au sein des familles, garantissant ainsi la pérennité des pratiques de qualité.
Héritage familial
De nombreuses exploitations agricoles de l’Est-du-Québec sont transmises de génération en génération. Cet esprit d’héritage familial dans la continuité permet de souder l’engagement des entreprises agricoles du territoire envers des pratiques respectueuses de l’environnement et durables.
Choisir les Viandes de l’Est, c’est…
Soutenir les producteurs alimentaires de chez nous
Les éleveurs locaux et les PME qui contribuent à nourrir le Québec bénéficient directement de vos achats, ce qui permet ainsi le maintien et le développement de nos communautés nourricières d’ici.
Connaître la provenance de vos produits
Chacun des produits portant le logo Viandes de l’Est, vous assure que la viande qu’il contient provient du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie. Authenticité et viandes locales garanties.
Se nourrir de façon écoresponsable
Une grande partie des produits de viande vendus en épicerie aujourd’hui parcourent de grandes distances pour arriver à votre assiette. Moins de transport signifie moins d’émission de gaz à effet de serre. Également, les exploitations locales, généralement de plus petite taille que les exploitations étrangères utilisent des méthodes de production plus durables, ce qui limite les impacts environnementaux négatifs comme la déforestation et la perte de biodiversité.
Avoir accès à de la viande de qualité
Les éleveurs et producteurs locaux ont un intérêt personnel à produire des produits de haute qualité. C’est leur fierté. Ils sont aussi plus accessibles pour répondre aux préoccupations de leurs clientèles et garantir la qualité de leurs produits.
Sur toute la ligne, l’achat de produit Viandes de l’Est est un bon choix, à la fois sur le plan économique, social, environnemental et de la qualité des produits.
Inspirez-vous de nos recettes chouchous
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