Comment faire cuire et couper une viande?

Lors de la cuisson, n’utilisez jamais une fourchette pour retourner votre viande. Utilisez plutôt un ustensile en bois pour ne pas trouer la viande afin qu’elle garde son jus et ne se dessèche pas. En principe, il est n’est pas conseillé de saler la viande avant la cuisson, car cela l’assèche. Il est préférable de le faire juste après la formation d’une croûte ou bien d’attendre la fin de la cuisson. Pour couper la viande, utilisez un couteau de préférence avec une lame lisse plutôt que dentelée.

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